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作者:佚名 來源:本站整理 點擊數:4100 更新時間:2020-03-09【字體:
如何挑選好茶?

1、觀形

看各種茶葉是否外形均勻一致,色澤油潤,含碎茶和枝梗等雜質多少來評定其品質的優次。綠茶以綠潤顯毫(白茸毛)為好,色黃甚至死紅、枯暗的為差,茶湯明亮為好。

一些名茶具有獨特的外形特征:如西湖龍井茶一般為光平扁直,糙米黃色,不顯毫;銀針、蝦針、珠茶、菊花茶各具“針、蝦、珠、菊花”造型;黃山毛峰多毫顯峰;信陽毛尖外形細直、圓滑多毫;碧螺春條索纖細,卷曲成螺。

2、聞味

聞茶葉的氣,也可評定茶葉的品質。聞茶葉的香氣有干聞、濕聞兩種。干聞時,好的茶葉均應無青草氣、異雜氣味。開泡后濕聞茶湯時,好茶香氣鮮靈、濃厚、無異味。

3、摸、品、看

摸茶葉的“身份”,主要是估量其條索或顆粒的松緊、輕重、粗細。相對重實者好,粗老輕飄者差。

在品滋味的同時還要觀察葉底。茶湯一般以濃醇鮮爽、回味帶甜為上品,淡薄粗澀為下品。

觀其葉底,完整、柔軟、厚實、鮮嫩顯芽為好,葉底單薄、粗硬、色澤暗為差。烏龍茶的葉底一般是七分綠、三分紅邊。

四、詢問

選購茶葉,還應看其正宗產地及對應品種。比如西湖龍井茶的特定產地,按浙江省地方標準規定,在杭州西湖一帶的獅峰、梅塢、龍塢區;碧螺春的產地,是江蘇無錫洞庭湖畔;烏龍鐵觀音產于福建安溪。


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發布人:wy1016
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